Поговорим с вами о Психологии как о поварском искусстве. Представим, что по результатам любого эмоционально-чувственного (ЭЧ) преодоления вы получается очень вкусное ЭЧ питание.
"Приготовление пищи - это манипуляции, которые мы проводим с продуктами для того, чтобы сделать их готовыми к употреблению", - пишут авторы книги Джеффри Эллиот и Джеймс П. Дьюан "Профессиональные технологии нарезки. Полное руководство навыков владения кухонным ножом".
Так и в психологии, эмоциональный интеллект важно не только настраивать, но и "готовить" к управлению.
Я поленилась перевести научный поварской язык на научно-житейский язык психолога. Но, мне кажется, я смогу увлечь любителей "вкусной" и "эстетической" трапезы и ее приготовления, пониманием, как познает мир человек, делающий первые и последующие шаги в изучении себя. В связке с реальным миром и системе всех изучаемых им наук и не только.
Приятного чтения отрывка книги от шеф-поваров и огромное просьба совершать "перевод" (по части работы психолога с эмоциональным интеллектом человека) с юмором и не в буквальном смысле!
"Как и все остальное во вселенной, приготовление пищи подчиняется законам природы, поэтому, когда мы готовим, мы можем влиять на результат процесса, если понимаем законы природы, которые действуют в этом случае.
БОЛЬШИМ ПЛЮСОМ ДЛЯ ЛЮБОГО, КТО ХОЧЕТ СТАТЬ ХОРОШИМ ПОВАРОМ,
ЯВЛЯЕТСЯ ШИРОКИЙ КРУГОЗОР В РАЗЛИЧНЫХ ОБЛАСТЯХ КАК ЕСТЕСТВЕННЫХ, ТАК И ГУМАНИТАРНЫХ НАУК. ВОТ НЕСКОЛЬКО ПРИМЕРОВ:
ХИМИЯ. Понимание химического состава ингредиентов позволяет нам предсказывать то, как они будут реагировать на высокую или низкую температуру, или на другие ингредиенты. Это знание помогает понять, почему сахар тает, становится желтым, светло-коричневым, а затем чернеет; зачем нам использовать соду; и почему мясо становится коричневым во время обжарки.
АНАТОМИЯ. Зная, как устроено то или иное животное, мы можем с легкостью понять,
как разделить его на части. Знание строения скелета курицы, например, позволяет нам разделать ее за считаные минуты.
МАТЕМАТИКА. Без понимания цифр, чисел и пропорций вы никогда не сможете приготовить блюдо по рецепту. Представьте себе попытку приготовить что-либо без понимания самой концепции «количество».
БИОЛОГИЯ. Эта наука о жизни дает нам знание того, почему из телячьих костей бульон получается лучше, чем из говяжьих; и что происходит с хлорофиллом (пигментом,
придающим растениям зеленый цвет), когда он встречается с кислотой.
ФИЗИКА. Именно законы физики помогают нам перемешивать продукты, слегка подкидывая их на сковороде. Когда мы перемещаем сковороду вперед, продукты тоже перемещаются, скользя по ее поверхности. Когда мы резко останавливаем движение сковороды, продукты продолжают двигаться по инерции. Сила инерции вместе с резким движением запястья вверх отправляют все продукты сначала в воздух, а затем вновь на поверхность сковороды, выписывая идеальную параболу.
ГЕОГРАФИЯ. То, откуда пришло к нам то или иное блюдо, может заранее рассказать нам многое о нем, так как кухни различных регионов очень сильно зависят от того, какие продукты растут или доступны в тех местах. Например, блюда из стран с жарким климатом, как правило, содержат большое количество специй.
ИСТОРИЯ. История блюда отражает историю народа, создавшего его. Так, чтобы понять любовь к перцу чили в азиатских кухнях, вспомните маршруты, которыми следовали покорители Нового Мира.
СОЦИОЛОГИЯ. Знание культур народов мира помогает понять, какие продукты присутствуют или отсутствуют в их типичных блюдах и какое значение люди придают тем или иным ингредиентам. К примеру, намного проще найти рецепт приготовления свиной
вырезки в кухнях тех стран, где основной религией является христианство, так как иудаизм и ислам запрещают своим последователям употреблять в пищу свинину.
Другими словами, если нам известна наука приготовления пищи, мы будем знать, что у нас получится, еще до того, как мы начнем готовить. Зная это, нам больше не придется гадать о том, каким же выйдет наше блюдо.
Приготовление пищи не сводится лишь к следованию рецептам, потому что рецепты - это своеобразные «карты» кулинарного мира. Если вы не умеете читать карту, вы не сможете прийти к пункту назначения. К тому же карты упускают большое количество важной информации, например, какую погоду ожидать в день вашего путешествия, насколько загружены дороги и в каком они состоянии. Так же и рецепт не может предугадать все факторы, влияющие на процесс готовки, будь то количество воды в двух разных томатах, температура вашей плиты, когда она включена на «средний огонь», или способность вашей сковороды аккумулировать тепло. Лучший способ научиться чувствовать себя на кухне, как рыба в воде, - узнать как можно больше о естественных законах, лежащих в основе готовки, еще до того, как вы выберете рецепт.
Именно это так нравится нам в приготовлении пищи - огромное количество знаний, которые мы приобретаем, пока учимся готовить хорошо. Проще говоря, чем больше вы знаете об окружающем мире, тем лучшим поваром вы можете стать, готовя по рецептам или без них.
Методика - это порядок, в котором вы сочетаете и добавляете ингредиенты;
Техника - это то, как вы подготавливаете ингредиенты перед тем, как начать готовить: нарезаете овощи или рыбу, отбиваете мясо, делая его более мягким, и т. д.
Если вы будете знать свои продукты и понимать методику и технику, вы сможете виртуозно приготовить какое угодно блюдо. Поверьте, это умение просто восхитительно".
Система развития человека "Кристалон"
Школа осознания единства любви "Метатрон"
Курс "Игрок"